Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Mangot - Cuvée Todeschini Distique 13 - 2020

Le Château Mangot, cuvée Todeschini Distique 13, en millésime 2020, est un vin rouge de caractère issu de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, sur la rive droite de Bordeaux. Cette cuvée singulière est le fruit du travail des frères Todeschini, qui signent là une interprétation moderne de leur terroir familial. Distique 13 se distingue par un assemblage subtil de merlot dominant, accompagné de cabernet franc, et selon les années, de petites touches de cabernet sauvignon. Le millésime 2020, reconnu tant pour sa concentration que pour l'élégance de ses tanins, reflète parfaitement la qualité d’un grand Saint-Émilion. La vinification est menée avec précision : vendanges manuelles, fermentation douce, extraction maîtrisée et élevage en fûts à la fois pour le respect du fruit et la complexité apportée par l’élevage sous bois. Le vin présente une robe intense, un nez expressif de fruits noirs mûrs, de violette, d'épices douces et une bouche ample, structurée, avec une finale soyeuse et persistante.

Le terroir de Saint-Émilion se distingue par l’alternance de plateaux calcaires, de sols argileux et de sables anciens, qui confèrent aux vins une personnalité singulière, oscillant entre puissance et finesse. Le microclimat local, protégé par la Dordogne et adouci par les forêts environnantes, favorise une maturation lente et homogène des raisins. Saint-Émilion est, depuis le Moyen-Âge, un haut-lieu de la viticulture bordelaise reconnu pour la complexité de ses terroirs et la richesse de son histoire, illustrée notamment par son classement au patrimoine mondial de l’UNESCO.

Sur le plan gastronomique, cette cuvée Todeschini Distique 13 accompagnera à merveille des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un filet de bœuf sauce périgourdine, un magret de canard, ou encore un carré d’agneau aux herbes. Elle se marie également avec des plats traditionnels de la région comme une entrecôte à la bordelaise, ainsi qu’avec des fromages affinés type comté, tomme ou brie truffé.

Je recommande de carafer ce vin jeune afin de libérer toute la richesse de son bouquet et d’atténuer la concentration de ses tanins. Servez-le entre 16 et 18°C pour en apprécier toute la subtilité, en privilégiant de grands verres pour favoriser l’aération. Vous pouvez déjà le déguster, ou patienter encore quelques années pour laisser s’épanouir toute la complexité de ce grand vin de garde.