Le Château Grangey 2019, dans sa cuvée "Les 5 Parcelles", incarne l’élégance des Saint-Émilion Grand Cru. Issu du domaine situé sur la rive droite du Libournais, ce vin sérieux est principalement assemblé à partir de Merlot, dominant largement l’encépagement de l’appellation, rehaussé par des touches de Cabernet Franc ou, selon les millésimes, de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2019 se distingue par une maturité remarquable, grâce à un été chaud et sec suivi de quelques pluies salvatrices en septembre qui ont permis une récolte optimale. Les raisins, issus de cinq différentes parcelles soigneusement sélectionnées, sont vinifiés avec précision pour exprimer la richesse du terroir argilo-calcaire et sablo-graveleux typique de Saint-Émilion, offrant une belle structure et une élégante palette aromatique de fruits noirs mûrs et d’épices douces. L’élevage en fûts de chêne affine la texture et apporte de subtiles notes grillées et vanillées.
Saint-Émilion, berceau historique de la viticulture bordelaise et classé au patrimoine de l’UNESCO, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les sols variés, riches en calcaire sur les plateaux et en argile dans les bas, confèrent aux vins profondeur et complexité. Depuis des siècles, cette région est célébrée pour la finesse de ses vins rouges, marqués par leur équilibre et leur capacité à vieillir, ainsi que pour son engagement dans des pratiques viticoles respectueuses quand ils bénéficient, comme ici, d’une certification Grand Cru.
Ce Grand Cru accompagnera à merveille une côte de bœuf grillée, un magret de canard rosé ou encore un agneau de lait rôti aux herbes. Pour les amateurs de cuisine régionale, un canard à la bordelaise ou un gratin de cèpes seront des accords superbes. L’intensité aromatique et la structure du vin sublimeront également des fromages affinés comme un Saint-Nectaire ou un Cantal.
Avant de servir, il est conseillé de carafer ce vin jeune afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C pour en apprécier toute la complexité. Son potentiel de garde est remarquable ; vous pouvez le savourer dès aujourd'hui pour sa fraîcheur ou le laisser évoluer quelques années pour plus de profondeur.
