Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Haute-Nauve - Cuvée Classique - 2017

Le Château Haute-Nauve 2017, en appellation Saint-Émilion Grand Cru, est une belle expression du terroir de la rive droite bordelaise. Ce millésime se distingue par un assemblage typique dominé par le Merlot, complété de Cabernet Franc et, parfois, d’une touche de Cabernet Sauvignon, révélant à la fois la souplesse du fruit et la structure tannique attendues des grands vins de Saint-Émilion. La cuvée « Classique » bénéficie d’une vinification soignée, favorisant l’expression pure du fruit rouge et noir (cerise, mûre, cassis), enrichie de notes subtiles d’épices, de sous-bois et parfois de délicates touches boisées après quelques années de garde. L’année 2017, marquée par un printemps délicat suivi d’un été clément, a permis d’obtenir des vins élégants, à la fois concentrés et équilibrés, avec une belle fraîcheur, propice à une dégustation dès aujourd’hui comme après quelques années en cave.

Située sur la rive droite de Bordeaux, l’appellation Saint-Émilion Grand Cru est une des zones viticoles les plus prestigieuses au monde. La région bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des hivers doux, favorisant la maturité optimale des cépages. Les sols mêlent argiles, calcaires et graves, conférant aux vins profondeur, complexité et potentiel de garde. L’histoire de Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, se reflète dans chacun de ses domaines, porteurs d’un savoir-faire ancestral qui a forgé la renommée internationale de ses vins.

Pour accorder ce Saint-Émilion Grand Cru, il est idéal de le servir avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte à la bordelaise ou un magret de canard. Les plats de gibier, le carré d’agneau ou des fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou un Comté, viendront magnifier la structure et la richesse aromatique du vin. On pourra aussi privilégier la cuisine locale, telle qu’un confit de canard ou une lamproie à la bordelaise, pour une expérience gourmande et typique.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un éventuel passage en carafe pour mieux en révéler le bouquet. Une ouverture une à deux heures avant le service permettra d’exprimer la complexité aromatique et l’équilibre des tanins. Bonne dégustation !