Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Lamarzelle - Passage Secret - 2012

Le Château Lamarzelle 2012, Cuvée Passage Secret, est un Saint-Émilion Grand Cru issu du prestigieux terroir du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin rouge d’assemblage met en valeur le Merlot, cépage dominant de la région, complété par le Cabernet Franc et possiblement une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2012 a bénéficié d’une météo contrastée : un printemps pluvieux a cédé la place à un été chaud et sec, nécessitant une rigoureuse sélection des raisins, aboutissant à des vins élégants, d’un bel équilibre entre fraîcheur et maturité. La vinification, traditionnelle pour la région, vise à exprimer toute la complexité du terroir argilo-calcaire, apportant une texture veloutée et une belle structure tannique.

Le vignoble de Saint-Émilion, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, jouit d’un climat tempéré océanique, favorisant la maturité lente et complète des raisins. Les sols, majoritairement argilo-calcaires et sablo-graveleux, confèrent aux vins une grande finesse et une aptitude remarquable au vieillissement. La région, riche d’une histoire viticole dès le Moyen-Âge, est renommée pour ses vins souples, expressifs et séduisants, dominés par le fruit noir et la truffe.

Pour accompagner ce Grand Cru, privilégiez des mets raffinés comme un magret de canard rôti, une côte de bœuf sauce bordelaise, ou encore un carré d'agneau en croûte. L’accord avec des plats de la région, tels qu’un entrecôte à la bordelaise ou un gratin de cèpes, sera particulièrement réussi. En fin de repas, un fromage affiné à pâte dure comme le Comté ou le Cantal viendra souligner la profondeur du vin.

Avant de servir, ouvrez la bouteille une heure à l’avance afin de permettre au vin de s’ouvrir et de libérer ses arômes complexes de fruits noirs, d’épices et de sous-bois. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C, afin de valoriser l’équilibre entre fraicheur, structure et bouquet aromatique de ce grand vin de Bordeaux.