Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Paquet Jean-Voisin - 2022

Avis Viniou

Château Paquet Jean-Voisin 2022 est un Saint-Émilion Grand Cru, une appellation prestigieuse située sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin rouge sec est élaboré principalement à partir de merlot, le cépage emblématique de la région, accompagné parfois de cabernet franc et de cabernet sauvignon selon l’assemblage. Le millésime 2022, caractérisé par un été particulièrement chaud et ensoleillé, offre des raisins d’une maturité optimale, donnant un vin à la robe profonde, aux arômes intenses de fruits noirs, de cerise et de légères notes vanillées provenant de l’élevage en fûts de chêne. La structure tannique, typique des Grands Crus de Saint-Émilion, est puissante mais déjà élégante dans sa jeunesse, avec une belle fraîcheur qui promet un beau potentiel de garde.

Le terroir de Saint-Émilion, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, est composé d’un patchwork de sols argilo-calcaires, graves et sables, ce qui confère aux vins une complexité et une finesse remarquables. Le climat tempéré, influencé par la proximité de la Dordogne, favorise une maturation lente et régulière du raisin. La région possède une tradition viticole millénaire, réputée pour ses vins rouges raffinés, puissants et de grande longévité, dont la typicité s’exprime pleinement à travers l’appellation Grand Cru.

Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, privilégiez des viandes rouges rôties ou grillées, comme un magret de canard, un tournedos Rossini ou une côte de bœuf, qui sauront faire écho à la richesse du vin. Les plats typiques du Sud-Ouest, tels qu’un confit de canard ou un cassoulet, révèlent également toute la profondeur aromatique du millésime 2022. Sur le fromage, tournez-vous vers des pâtes affinées comme le Saint-Nectaire ou un vieux Comté.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement et d’en apprécier toute la complexité. Ce Château Paquet Jean-Voisin 2022 peut déjà séduire par son fruit éclatant, mais il gagnera également en harmonie après quelques années en cave.