Vins Saint-Émilion Grand Cru Union de Producteurs de Saint-Emilion - 2014

Avis Viniou

Ce Saint-Émilion Grand Cru 2014 de l’Union de Producteurs de Saint-Émilion est un vin rouge d’appellation prestigieuse, issu principalement des cépages Merlot, accompagné de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2014 se distingue par une belle fraîcheur, une acidité maîtrisée et une structure tannique élégante, conséquence d’un été frais suivi d’un bel automne, qui a permis aux raisins d’atteindre une maturité optimale. La vinification a respecté la tradition bordelaise, avec une attention particulière portée à l’extraction délicate des tanins afin de préserver le fruit et la finesse caractéristique du terroir de Saint-Émilion.

La région de Saint-Émilion, située sur la rive droite de la Dordogne, est mondialement reconnue pour la diversité de ses sols, composés d’argile, de calcaire et de graves, qui confèrent au vin une belle complexité et un potentiel de garde remarquable. Le climat océanique tempéré, influencé par la proximité de la rivière, favorise une maturation lente et régulière du raisin, essentielle pour la finesse des grands crus. Saint-Émilion dispose d’une longue histoire viticole, inscrite au patrimoine de l’UNESCO, et ses grands crus incarnent l’excellence du vignoble bordelais.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, un filet de bœuf sauce bordelaise, ou encore un magret de canard. Les plats régionaux tels que l’entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard s’accorderont à merveille avec la trame tannique et la suavité du Merlot dominant. Les fromages affinés, comme le Saint-Nectaire ou un Comté affiné, sublimeront également le vin.

Pour une dégustation optimale, pensez à carafer ce Saint-Émilion Grand Cru environ une heure avant le service afin d’ouvrir les arômes et d’assouplir les tanins. Servez-le à une température idéale de 16-18°C afin de mettre en valeur sa finesse aromatique, ses notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de sous-bois, propres à ce millésime classique.