Avis Viniou
Le Château Jean Voisin 2016, Cuvée L'Esprit de Jean Voisin, est un Saint-Émilion Grand Cru issu du prestigieux terroir du Libournais à Bordeaux. Ce vin rouge, classé Grand Cru, est typique des assemblages de la région, dominé par le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2016 est réputé pour son équilibre remarquable, résultat d’un été chaud suivi de pluies salvatrices à la fin du cycle végétatif, permettant à la vigne de produire des raisins parfaitement mûrs. La vinification, attentive et respectueuse du fruit, développe une cuvée à la robe profonde, exprimant au nez des notes de fruits noirs, de réglisse, d’épices douces et une touche torréfiée issue de l’élevage en barrique.
Saint-Émilion est une région emblématique de la rive droite bordelaise, reconnue pour la complexité de ses sols composés de calcaire, d’argile et de graves. Ce terroir d’exception, associé au climat océanique tempéré, favorise la maturité lente et complète du Merlot, cépage phare de l’appellation. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’époque romaine et le village, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, incarne le prestige du vignoble bordelais.
Ce vin élégant et structuré se marie admirablement avec une belle pièce de bœuf grillée, un agneau de lait de Pauillac rôti, ou encore un magret de canard aux cèpes. Les fromages à pâte affinée comme le Comté ou le Saint-Nectaire mettront également en valeur la finesse des tanins. Pour respecter l’identité du terroir, un canard aux pruneaux, spécialité du Sud-Ouest, sera un accord régional particulièrement réussi.
Pour une expérience optimale, il est conseillé de servir ce Saint-Émilion Grand Cru à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure avant la dégustation afin de libérer toute la complexité aromatique du millésime 2016. Ce vin offre un potentiel de garde remarquable, mais peut d’ores et déjà ravir les amateurs en recherche d’harmonie et de profondeur.
