Vins Saint-Émilion Grand Cru Léo de la Gaffelière - 2021

Avis Viniou

Le Léo de la Gaffelière 2021 est un vin rouge issu de l’illustre appellation Saint-Émilion Grand Cru, sur la rive droite de Bordeaux. Élaboré principalement à partir des cépages Merlot et Cabernet Franc, typiques de la région, ce vin exprime avec subtilité le caractère de son terroir argilo-calcaire. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse, notamment une forte humidité printanière et un été plutôt frais, confère à ce vin une structure élégante, une trame tannique fine et une fraîcheur parfaitement équilibrée. La vinification, soignée et traditionnelle, vise à préserver la pureté du fruit et la finesse, tout en laissant s’exprimer l’empreinte du terroir propre à la propriété Léo de la Gaffelière, satellite de la réputée Château La Gaffelière.

Saint-Émilion, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, est une région viticole prestigieuse de Bordeaux réputée pour ses vins élégants, souples et aromatiques. Le sol argilo-calcaire de la colline favorise la maturité du Merlot, offrant aux vins une grande ampleur et une belle capacité de garde. Le climat tempéré océanique protège les vignes des excès de chaleur tout en assurant une maturation progressive, ce qui se ressent dans la fraîcheur et l’équilibre des vins du millésime 2021. L’histoire de Saint-Émilion est intimement liée à la viticulture depuis des siècles, et son classement Grand Cru valorise les domaines qui respectent des critères stricts de qualité.

Ce vin s’accordera parfaitement avec des plats régionaux comme un magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise ou encore un carré d’agneau aux herbes. Pour sublimer sa structure et ses notes fruitées, on peut aussi le servir avec des champignons sautés, une poêlée de cèpes ou un gratin de pommes de terre sarladaises. Des fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal viendront enrichir cette harmonie.

Pour apprécier pleinement le Léo de la Gaffelière 2021, il est conseillé de le carafer une à deux heures avant le service afin d’ouvrir ses arômes. La température idéale de dégustation se situe autour de 16-18°C. Ce vin, déjà élégant aujourd’hui, peut aussi patienter en cave quelques années pour révéler toute sa complexité.