Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Pierre de Lune - 2017

Avis Viniou

Le Château Pierre de Lune 2017 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru AOC, l’une des plus prestigieuses de la rive droite de Bordeaux. Ce millésime 2017 reflète la typicité de Saint-Émilion, dominé généralement par le cépage Merlot, soutenu dans l’assemblage par du Cabernet Franc et parfois une pointe de Cabernet Sauvignon. Les vignes reposent sur une mosaïque de sols exceptionnellement variés, mêlant argiles, calcaires et sables qui contribuent à la richesse et la complexité aromatique du vin. Ce Grand Cru est le fruit d’une vinification soignée, privilégiant la vendange manuelle et une extraction maîtrisée pour préserver l’élégance du fruit et la structure tannique sans excès. L’élevage en barriques, souvent partiellement neuves, parachève l’équilibre entre notes boisées, épices douces et fruits mûrs, tout en garantissant un potentiel de garde intéressant même sur un millésime comme 2017, réputé pour sa finesse.

La région de Saint-Émilion, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des écarts de température modérés, idéaux pour une maturation homogène des raisins. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’époque gallo-romaine, et le village est réputé pour ses magnifiques terroirs de plateau calcaire et de côtes argileuses, particulièrement favorables à l’expression du Merlot. L’encépagement, les pratiques viticoles locales et la tradition d’assemblage ont forgé la réputation des vins de cette région, appréciés pour leur velouté, leur aromatique de fruits rouges et noirs, et leur aptitude au vieillissement.

Pour mettre en valeur le Château Pierre de Lune 2017, privilégiez des accords culinaires raffinés mais accessibles, tels qu’un magret de canard rôti, un carré d’agneau aux herbes ou un tournedos de bœuf sauce bordelaise. Les plats de la région, comme une entrecôte à la bordelaise ou un sauté de cèpes, sublimeront particulièrement le côté fruité et la rondeur du vin. Pour les amateurs de fromages, une sélection de pâtes persillées ou de fromages affinés ajoutera une belle complexité en bouche.

Il est conseillé d’ouvrir ce vin quelques heures avant la dégustation, voire de le carafer, afin de dévoiler toute sa palette aromatique. Servez-le à une température idéale de 16-18°C, ce qui permettra de mettre en valeur sa structure, ses notes de fruits mûrs, de réglisse et d’épices, tout en conservant son élégance et sa fraîcheur caractéristique des saints-émilionnais.