Vins Saint-Émilion Grand Cru La Cure - Bouchet - 2022

Avis Viniou

Le Château La Cure, Cuvée Bouchet 2022, est un Saint-Émilion Grand Cru qui incarne l’une des plus belles expressions du Libournais bordelais. Ce vin rouge, issu du millésime 2022, bénéficie d’une année solaire qui a favorisé la maturité optimale des raisins, avec des vendanges réalisées à parfaite maturité. Le nom de la cuvée, « Bouchet », désigne traditionnellement le cépage Cabernet Franc dans la région, même si l’assemblage classique de Saint-Émilion privilégie également le Merlot, majoritaire sur ces terroirs argilo-calcaires. La vinification s’effectue souvent en cuverie inox ou béton, avec un élevage en fûts de chêne qui confère au vin des tanins soyeux, une structure élégante et une complexité aromatique remarquable, mêlant fruits noirs mûrs, violette, notes boisées et une touche de réglisse.

Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un microclimat tempéré par la Dordogne et de sols d’une grande diversité, allant des plateaux calcaires aux argiles profondes. Cette mosaïque confère aux vins une grande richesse aromatique et un potentiel de garde important. L’histoire du vignoble remonte à l’époque gallo-romaine ; aujourd’hui, Saint-Émilion est l’un des hauts lieux du vignoble bordelais, réputé pour ses vins à la fois puissants et raffinés.

Pour accompagner le Château La Cure 2022, privilégiez des mets savoureux capables de dialoguer avec sa structure et sa finesse. Un magret de canard rôti, un boeuf bourguignon traditionnel ou encore une entrecôte à la bordelaise révèleront la gourmandise fruitée et la profondeur du vin. Un agneau de Pauillac aux herbes ou un filet de pigeon rôti aux épices douces constituent aussi des accords régionaux raffinés. Pour les amateurs de fromage, optez pour une tomme de brebis affinée ou un Saint-Nectaire crémeux servie à température ambiante.

Il est conseillé de carafer ce vin une à deux heures avant la dégustation afin d’ouvrir pleinement le bouquet. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C pour apprécier au mieux sa fraîcheur, sa structure et sa palette aromatique généreuse. Ce vin peut être bu jeune pour sa vivacité, mais il révélera tout son potentiel après quelques années de garde.