Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Roylland - R - 2021

Avis Viniou

Le Château Roylland Cuvée R 2021, classé Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge sec issu du prestigieux vignoble du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Cette cuvée est généralement dominée par le Merlot, cépage emblématique de la région, souvent associé au Cabernet Franc et, dans une moindre mesure, au Cabernet Sauvignon. Le millésime 2021, marqué par un climat plutôt frais et humide, donne naissance à des vins tendres, d’expression aromatique nette, avec une fraîcheur et une structure tannique modérée. Les vendanges manuelles, suivies d’une vinification traditionnelle en cuves inox ou béton, puis d’un élevage partiel en fût de chêne, permettent à la Cuvée R de révéler des arômes de fruits rouges frais, de violette, de graphite et d’épices, enrichis d’une touche boisée élégante.

Saint-Émilion, patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un terroir exceptionnel et d’un climat océanique tempéré. Les sols sont majoritairement composés d’argile, de calcaire et de sable, favorisant des vins fins, équilibrés et aptes au vieillissement. Cette mosaïque de sols permet d’exprimer la diversité du Merlot, qui donne ici toute sa rondeur et sa profondeur. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’époque romaine et le classement Grand Cru atteste d’un niveau d’exigence qualitatif élevé.

Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru 2021, privilégiez des mets fins et savoureux qui sauront mettre en valeur la fraîcheur du fruit et la délicatesse des tanins. Un magret de canard rôti, une côte de bœuf grillée ou un gigot d’agneau aux herbes feront des accords de choix. Pour une touche régionale, la lamproie à la bordelaise ou l’entrecôte à la bordelaise s’accorderont parfaitement à la structure élégante du vin. Côté fromages, un brie de Meaux affiné ou un Saint-Nectaire révéleront sa douceur.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une aération d’une à deux heures si le vin est encore jeune, afin de libérer toute la complexité aromatique de cette belle bouteille bordelaise. Bonne dégustation !