Vins Saint-Émilion Grand Cru Vignobles Jade Famille Teycheney - Fontfleurie - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Fontfleurie 2019 des Vignobles Jade Famille Teycheney est un vin rouge sec issu de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, au cœur du Libournais, sur la rive droite bordelaise. Ce vin incarne le style élégant et raffiné de la région, marqué par un assemblage classique dominé par le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc et parfois d’une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2019 est particulièrement réussi à Bordeaux, offrant des vins concentrés, équilibrés et expressifs en raison d’une météo clémente, notamment une belle arrière‐saison qui a permis une parfaite maturation des raisins.

Le terroir de Saint-Émilion est reconnu pour ses sols argilo-calcaires et graveleux, qui apportent profondeur et finesse aux vins. Cette région possède une longue tradition viticole datant de l’époque gallo-romaine, perpétuée par des familles comme les Teycheney, garantes du savoir-faire local. Le climat est océanique tempéré, avec des étés chauds et des arrières-saisons propices à une maturation lente des baies, ce qui contribue à la complexité aromatique et à la richesse tannique du vin.

Pour sublimer la Cuvée Fontfleurie 2019, privilégiez des mets raffinés qui sauront valoriser sa structure et ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et de sous-bois. Un carré d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard, ou encore une belle pièce de bœuf grillé feront des accords parfaits. Les champignons, notamment les cèpes à la bordelaise, ou un gratin de pommes de terre à la truffe s’associeront également harmonieusement. Pour les amateurs de fromages, choisissez des spécialités régionales à pâte pressée, comme le Saint-Nectaire affiné.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure pour laisser s’exprimer toute sa palette aromatique. Vous pourrez déguster ce millésime dès aujourd’hui pour sa fraîcheur et son fruit, ou bien le conserver plusieurs années en cave pour apprécier son évolution vers des notes tertiaires plus complexes.