Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Fombrauge - Prélude de Fombrauge - 2016

Avis Viniou

La cuvée Prélude de Fombrauge 2016 est un vin rouge issu du prestigieux terroir de Saint-Émilion Grand Cru, sur la rive droite de Bordeaux. Fruit d’un assemblage dominant de merlot, typique de l’appellation, complété par du cabernet franc et parfois une touche de malbec ou de cabernet sauvignon selon les années, ce vin reflète la générosité du millésime 2016, reconnu pour sa structure élégante et son bel équilibre. Les raisins sont issus de vignes plantées sur des sols argilo-calcaires et limoneux, bénéficiant d’une viticulture attentive et de vendanges réalisées à maturité optimale. La vinification allie tradition et précision, avec des fermentations maîtrisées, suivies d’un élevage en barriques de chêne qui affine la texture et complexifie le bouquet du vin.

Le terroir de Saint-Émilion est mondialement célèbre pour ses paysages vallonnés, son patrimoine classé à l’UNESCO et sa mosaïque de sols, alliant argiles profondes et calcaire à astéries. Le climat océanique tempéré, marqué par des étés chauds et des automnes longs, permet une belle maturité phénolique des cépages, caractéristique essentielle pour la production de vins raffinés et puissants. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’époque romaine et a acquis ses lettres de noblesse grâce à la qualité constante de ses crus, régulièrement primés.

Prélude de Fombrauge 2016, avec ses arômes de fruits noirs mûrs, de prune, de truffe et de subtiles notes toastées et épicées, se mariera parfaitement avec une pièce de bœuf grillée, un magret de canard ou encore des cèpes à la bordelaise. Pour rester dans l’accord régional, une lamproie à la bordelaise ou un agneau de Pauillac rôti seront également des compagnons idéaux, tout comme des fromages affinés tels qu’un vieux comté ou un Saint-Nectaire.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir aéré en carafe au moins une heure à l’avance, pour qu’il développe toute la finesse et la complexité aromatique caractéristiques des grands crus de Saint-Émilion.