Avis Viniou
Le Comte de Malet Roquefort Cuvée Dame Gaffelière 2014 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, l’un des fleurons de la Rive droite du Bordelais. Ce millésime 2014 s’appuie classiquement sur un assemblage dominé par le merlot, typique de la région, complété par du cabernet franc et parfois du cabernet sauvignon. Le terroir est composé de sols argilo-calcaires, qui permettent au merlot d’exprimer toute sa rondeur et son potentiel aromatique, tandis que le cabernet franc apporte structure et finesse. La vinification, minutieuse, privilégie une extraction douce pour préserver le fruit et l’élégance, suivie d’un élevage traditionnel en fûts de chêne, conférant au vin une structure raffinée et des tanins soyeux.
Saint-Émilion, patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un microclimat tempéré par la Dordogne et de sols particulièrement variés, oscillant entre argiles lourdes et calcaires profonds, véritables atouts pour la viticulture. L’histoire de la région se confond avec celle des grandes familles vigneronnes et d’une tradition presque millénaire. Ce coin de Bordeaux, entre murs de pierre et coteaux ondulés, donne naissance à des vins à la fois puissants, veloutés et empreints d’élégance.
La Cuvée Dame Gaffelière 2014, malgré une décennie, présente encore de belles fraîcheurs fruitées, des notes de cerise noire, de prune mûre, relevées de nuances de sous-bois, de tabac blond et de café torréfié. Sa structure tannique polie la destine à de superbes accords avec des viandes rouges, comme un entremet de bœuf grillé, un magret de canard, ou un carré d’agneau rôti aux herbes. Pour rester dans l’esprit régional, mariez-le à une lamproie à la bordelaise ou à un confit de canard aux cèpes.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Saint-Émilion Grand Cru à une température de 16-18°C, en l’ouvrant une à deux heures à l’avance, afin de permettre au bouquet d’exprimer toutes ses nuances et à la texture de s’affiner, révélant ainsi l’élégance propre à ce cru renommé.
