Avis Viniou
Le Château La Confi´dence 2020 est un vin rouge sec issu de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru AOC dans la région du Libournais, Bordeaux. Ce cru se compose principalement de Merlot, cépage roi de la rive droite, parfois complété par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon. La vendange 2020 a bénéficié d’un climat chaud et ensoleillé, permettant une belle maturité du raisin. Les vinifications sont menées de façon traditionnelle, souvent en cuves inox ou béton, suivies d’un élevage en barriques partiellement neuves pour affiner les tanins et développer des notes boisées élégantes. Ce millésime dévoile une robe profonde, un nez de fruits noirs mûrs, de réglisse, de violette et une touche épicée. En bouche, on retrouve une matière généreuse, des tanins souples mais structurants, une belle fraîcheur et une finale persistante sur des arômes de mûre et de sous-bois.
Le terroir de Saint-Émilion est célèbre pour ses sols argilo-calcaires, conférant aux vins une grande finesse et une aptitude au vieillissement remarquable. Nichée sur la rive droite de la Dordogne, la région bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec une influence régulatrice de la rivière. Cette appellation, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, est l’une des plus anciennes zones viticoles, réputée dès le Moyen Âge pour l’excellence de ses vins et la diversité géologique de ses coteaux et plateaux.
Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, privilégiez une cuisine riche et savoureuse. Le vin s’accordera magnifiquement avec une côte de bœuf grillée ou un tournedos Rossini. Il saura également mettre en valeur des plats régionaux comme un canard aux cèpes ou une lamproie à la bordelaise. Les fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou un Comté bien vieilli, sont aussi d’excellents compagnons.
À la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Veillez à le carafer une heure avant le service si le vin est encore jeune, afin de libérer toute sa palette aromatique et sa structure. Ce 2020 peut déjà offrir beaucoup de plaisir mais gagnera en complexité au fil des ans.
