Vins Saint-Émilion Grand Cru Grand Faurie La Rose - 2021

Avis Viniou

Le Grand Faurie La Rose 2021 est un vin rouge sec en appellation Saint-Émilion Grand Cru AOC, emblématique de la rive droite de Bordeaux. Ce cru est issu principalement de Merlot, complété par du Cabernet Franc, avec parfois une touche de Cabernet Sauvignon ou de Malbec selon l’assemblage typique du terroir local. Le millésime 2021 a été marqué par un printemps frais suivi d’un été alternant soleil et précipitations, ce qui a donné naissance à des vins d’une belle fraîcheur, avec une structure tannique plus élégante que puissante. La vinification des Saint-Émilion Grand Cru vise à préserver l’expression du fruit, souvent relevée par une maturation partielle en barriques de chêne qui apporte de la complexité et des notes épicées et vanillées en délicat soutien aromatique.

Situé sur la prestigieuse région du Libournais, Saint-Émilion se distingue par une grande diversité de sols allant des argilo-calcaires aux sablo-graveleux, offrant à chaque parcelle une identité singulière. Le climat océanique tempéré, influencé par la Garonne et la Dordogne, permet une maturation lente et régulière du raisin, favorisant la finesse et l’équilibre des vins produits. Classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, la cité médiévale de Saint-Émilion dispose d’une longue histoire viticole, initiée dès l’époque romaine, conférant à ses vins une renommée internationale pour leur capacité de garde et leur élégance.

Pour sublimer ce Grand Faurie La Rose 2021, privilégiez des mets riches et savoureux. L’accord idéal se trouve avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou même une entrecôte à la bordelaise. Les classiques régionaux tels que la lamproie à la bordelaise, les cèpes farcis de Saint-Émilion ou un agneau de lait rôti s’harmoniseront également avec la texture veloutée et la fraîcheur du millésime. Un plateau de fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou un Comté, sera aussi du plus bel effet.

Avant dégustation, il est préférable de carafer le vin une heure pour exprimer pleinement ses nuances fruitées et épicées. Servez-le à une température de 16-18°C afin de mettre en valeur sa structure élégante et sa fraîcheur typique du millésime 2021.