Avis Viniou
Le Château La Barde 2010, en appellation Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge issu principalement de l’assemblage traditionnel de Merlot, complété par le Cabernet Franc, voire un peu de Cabernet Sauvignon selon les millésimes. Ce 2010, millésime de référence à Bordeaux, a profité d’une belle saison, avec un équilibre parfait entre maturité et fraîcheur du fruit. Le terroir de Saint-Émilion, composé de sols argilo-calcaires et sablonneux, apporte à ce vin profondeur et élégance. La vinification, soignée et respectueuse du fruit, vise à préserver la richesse aromatique tout en maîtrisant l’extraction pour garantir une belle structure tannique, propice au vieillissement.
La région de Saint-Émilion fait partie intégrante de la "rive droite" de Bordeaux. Elle bénéficie d’un climat océanique tempéré, où la douceur des hivers et la relative clémence de l’été favorisent une maturation lente et homogène des raisins. Saint-Émilion est l’un des hauts lieux du vignoble bordelais, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, dont l’histoire viticole remonte à l’époque romaine. Ses paysages vallonnés et ses sous-sols riches en calcaire offrent au vin caractère et longévité.
Un Saint-Émilion Grand Cru comme le Château La Barde 2010 se marie à merveille avec une cuisine raffinée. Il sublimera un filet de bœuf rossini grâce à la profondeur de ses tanins et ses notes de fruits noirs. Une côte de veau farcie aux cèpes, un magret de canard aux épices ou encore un agneau de lait rôti mettront en valeur sa complexité. Des fromages affinés comme le comté ou le cantal, ainsi que des plats à base de truffe noire de la région s’accordent parfaitement à son élégance.
Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits mûrs, de réglisse, de cacao et de sous-bois, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure si le vin est encore dans sa jeunesse. Ce 2010, déjà harmonieux, offre un très beau potentiel de garde, mais saura aussi ravir les palais amateurs de vins évolués et soyeux.
