Avis Viniou
Le Château Petit Gravet 2015, Saint-Émilion Grand Cru, incarne toute la noblesse de la rive droite de Bordeaux. Ce rouge d’exception, exclusivement produit sous l’appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, est issu d’un assemblage dominé par le merlot, cépage emblématique du secteur, enrichi par des apports de cabernet franc qui apportent structure et complexité. Le millésime 2015, particulièrement salué par la critique, offre des conditions idéales grâce à un printemps doux et un été chaud, favorisant une maturité optimale du raisin. La vinification, traditionnelle et respectueuse du terroir, permet d’exprimer une belle matière, des arômes profonds de fruits noirs mûrs, de violette, avec des notes délicates d’épices et d’un boisé élégant provenant d’un élevage soigné en barrique.
Saint-Émilion est l’un des joyaux historiques de Bordeaux, reconnu pour son patrimoine, ses terroirs variés et son emplacement unique sur la rive droite de la Dordogne. Les sols argilo-calcaires et graveleux confèrent aux vins une grande finesse tout en assurant puissance et longévité. L’influence du fleuve tempère le climat océanique, assurant une maturité parfaite des cépages. Le village médiéval de Saint-Émilion, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, symbolise l’attachement ancestral à la vigne et à la qualité de ses vins.
Pour magnifier ce grand vin, tournez-vous vers des mets raffinés à la hauteur de sa structure et de sa profondeur. Des viandes rouges rôties ou grillées, comme une côte de bœuf ou un magret de canard, sublimeront sa texture et ses arômes. Les volailles en sauce, notamment à la truffe ou aux cèpes, ainsi que des plats régionaux comme l’épaule d’agneau de Pauillac ou une entrecôte bordelaise seront de merveilleux compagnons. Les fromages affinés, tels que le comté ou le brie de Meaux, trouvent aussi ici un accord parfait.
Afin d’apprécier pleinement la complexité aromatique et la structure soyeuse du Château Petit Gravet 2015, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à le carafer une heure avant le service pour révéler toutes ses nuances.
