Le Château Trapaud, Cuvée La Chapelle 2019, est un vin rouge sec issu de la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru, située sur la rive droite de Bordeaux. Cette cuvée met à l’honneur les cépages traditionnels de la région, principalement le Merlot complété de Cabernet Franc et parfois d’une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2019 se distingue par une belle maturité du raisin, conséquence d’une saison où le soleil et la chaleur se sont associés à une alternance bienvenue de pluies salvatrices au printemps, apportant structure et élégance. Vinifié de manière traditionnelle, le vin a probablement bénéficié d’un élevage en barriques, permettant au boisé de se fondre délicatement avec l’expression du fruit.
La région de Saint-Émilion est réputée pour son terroir exceptionnel, constitué de coteaux argilo-calcaires et de graves, parfait pour l’épanouissement du Merlot. Ce sol, associé à un climat océanique tempéré, favorise la complexité aromatique et la finesse des vins. Saint-Émilion, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, est l’une des plus anciennes cités viticoles de France, connue pour ses traditions séculaires et la richesse de ses nombreux crus classés.
Pour accompagner la Cuvée La Chapelle 2019, privilégiez les viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau de Pauillac ou un magret de canard. Le vin se mariera également à merveille avec des plats régionaux comme l’entrecôte bordelaise ou un rôti de veau aux cèpes. Les fromages à pâte pressée tels que le comté ou le cantal exprimeront toute sa profondeur.
Idéalement, ouvrez ce Saint-Émilion Grand Cru à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures pour libérer tous ses arômes. Servez-le dans de grands verres pour mieux apprécier sa palette aromatique et sa richesse en bouche.
