Avis Viniou
Le Château Trapaud, Cuvée La Chapelle 2020, est un Saint-Émilion Grand Cru de caractère, issu d’un vignoble emblématique du Libournais à Bordeaux. Ce vin rouge assemble les cépages classiques de la région, principalement du Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc et parfois d’une touche de Cabernet Sauvignon, favorisant une expression à la fois souple, intense et raffinée. Le millésime 2020 s’annonce déjà comme un grand classique, marqué par la générosité du fruit, une belle maturité des tanins, et une structure harmonieuse. Les vignes bénéficient d’un terroir argilo-calcaire, typique de Saint-Émilion, qui apporte finesse, fraîcheur et profondeur au vin. La vinification soignée vise à préserver l’intégrité du fruit tout en développant une complexité aromatique élégante, grâce à des élevages sous bois mesurés pour nuancer les arômes de fruits noirs, d’épices douces, de réglisse et de sous-bois.
La région de Saint-Émilion est reconnue mondialement pour la richesse de ses terroirs et la complexité de ses vins. Le climat océanique tempéré apporte suffisamment de fraîcheur et d’humidité pour permettre une maturation lente et optimale des raisins. Les sols calcaires et argileux, associés à une tradition viticole remontant à l’époque romaine, participent à la richesse et à la diversité des expressions que l’on retrouve dans les grands vins du cru.
Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, privilégiez des plats raffinés : carré d’agneau rôti aux herbes, filet de bœuf en croûte, magret de canard grillé ou même une belle pièce de veau en sauce. Les champignons, comme une poêlée de cèpes typique de la région, s’accorderont à merveille avec la structure et les arômes du vin. Pour une note locale, pensez également au cannelé bordelais en dessert, qui s’harmonisera joliment avec la touche épicée du vin en fin de bouche.
Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure à l’avance pour révéler toute sa palette aromatique. La garde pourra s’étendre sur dix ans, voire davantage, si vous souhaitez profiter pleinement de son potentiel d’évolution.
