Avis Viniou
Le Château La Croix Meunier 2011, issu de la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge qui séduit par la finesse de sa cuvée Jacques Meunier. Elaboré au cœur du Libournais, ce vin est le fruit d’un assemblage typique de la rive droite bordelaise, dominé par le Merlot avec un complément de Cabernet Franc. Le millésime 2011 a été marqué par une climatologie contrastée : après un printemps chaud et un été frais, le mois de septembre ensoleillé a permis une maturation optimale des raisins. La viticulture et la vinification sont ici menées avec soin, permettant d’exprimer toute la richesse du terroir de Saint-Émilion, constitué de sols argilo-calcaires et sablo-graveleux favorisant profondeur et élégance.
Saint-Émilion jouit d’une histoire viticole exceptionnelle, reconnue au patrimoine mondial de l’UNESCO, et propose un paysage vallonné ceinturé de murets, de domaines familiaux et de propriétés de renom. Son climat océanique tempéré adoucit les étés et évite les excès de chaleur, tandis que les sols variés apportent à chaque cru une identité propre. Les vins de ce secteur se distinguent par leur équilibre, leur charme et leur potentiel de garde notable.
Ce Grand Cru affichant une dizaine d’années dévoile au nez des arômes de fruits noirs mûrs, de cerise, de prune, d’épices douces et une touche de sous-bois, tapis par des tanins fondus et une bouche élégante. Il sera idéal avec des plats de caractère, notamment une entrecôte bordelaise, un carré d’agneau rôti aux herbes, ou encore un magret de canard farci aux cèpes. De savoureux accords régionaux peuvent être tentés avec une lamproie à la bordelaise ou un fromage affiné comme le Saint-Nectaire.
Pour profiter pleinement de la maturité et de la complexité de ce vin, je vous recommande de le servir à une température de 16-18°C. N’hésitez pas à le carafer une heure avant le service pour libérer ses arômes. Cette bouteille accompagnera harmonieusement vos repas festifs ou une belle table de fin de semaine.
