Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Arcole - Grand Cru Classé - 2019

Avis Viniou

Le Château Arcole 2019, issu de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge sec élaboré à partir d’un assemblage typique du Libournais, généralement dominé par le Merlot, avec une part significative de Cabernet Franc voire parfois de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2019 a offert des conditions climatiques idéales, conjuguant chaleur et pluies ponctuelles, permettant une maturité optimale des raisins. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion apporte à ce vin une structure à la fois gourmande et élégante, favorisant l’expression fruitée comme les arômes de fruits noirs mûrs, de cerise et de prune, accentués de notes subtiles de vanille et d’épices apportées par un élevage sous bois soigneusement maîtrisé.

La région de Bordeaux, mondialement reconnue, trouve dans le secteur de Saint-Émilion une expression singulière grâce à ses coteaux baignés de soleil et à ses sols soigneusement travaillés depuis des siècles. L’histoire viticole locale, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, confère à ce terroir une dimension culturelle unique, où savoir-faire traditionnel et innovations viticoles se conjuguent pour garantir l’excellence du Grand Cru Classé.

Pour mettre en valeur la richesse et la complexité du Château Arcole, privilégiez des accords de caractère comme une pièce de bœuf grillée, un magret de canard aux cèpes ou un agneau de lait rôti. Les plats régionaux tels qu’un tournedos Rossini ou une entrecôte à la bordelaise révéleront également tout son potentiel. En accompagnement de fromages affinés comme un Saint-Nectaire ou un Comté bien affiné, ce vin saura aussi séduire les palais exigeants.

Il est conseillé de servir ce Saint-Émilion Grand Cru à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une heure environ afin de permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Ce 2019 possède un beau potentiel de garde mais offre déjà aujourd’hui une palette aromatique séduisante et équilibrée.