Vins Saint-Émilion Grand Cru Le Petit Vauthier - 2015

Avis Viniou

Le Petit Vauthier 2015 est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, dans le prestigieux sous-région du Libournais à Bordeaux. Ce millésime s'exprime sur un assemblage classique bordelais dominé par le Merlot, complété généralement par du Cabernet Franc. Ce mariage de cépages confère au vin une grande richesse aromatique : on y retrouve des notes de fruits noirs mûrs (prune, cassis), de violette, rehaussés de touches épicées et d'une subtile nuance boisée liée à l'élevage en fûts de chêne. La bouche, à la fois ronde et structurée, séduit par des tanins soyeux et une longue persistance.

Saint-Émilion bénéficie d’un terroir unique, composé de sols argilo-calcaires, graves et siliceux qui favorisent l’expression du Merlot. Le microclimat, doux et tempéré, favorise une maturation lente et optimale du raisin. La région s’inscrit dans une tradition viticole ancestrale, avec une histoire remontant à l'époque romaine ; ce patrimoine confère aux vins une dimension particulière, marquée par l’élégance et la complexité.

Pour magnifier Le Petit Vauthier 2015, privilégiez des accords raffinés comme un magret de canard rôti, une côte de bœuf grillée ou un agneau de lait de Pauillac. Les plats traditionnels du Sud-Ouest, tels que le confit de canard ou un cassoulet élégant, se marient également très bien. Pour les amateurs de fromage, une tomme de brebis ou un Saint-Nectaire affiné révéleront de belles harmonies.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C après l’avoir aéré en carafe une à deux heures avant la dégustation afin de permettre à tous ses arômes de s’épanouir pleinement. Ce vin peut être apprécié dès à présent ou patienter encore en cave pour gagner en complexité.