Vins Saint-Émilion Grand Cru Clos de l'Oratoire - Grand Cru Classé - 1994

Avis Viniou

Le Clos de l'Oratoire 1994 est un grand cru classé situé sur l’appellation prestigieuse de Saint-Émilion, sur la rive droite de Bordeaux. Le vignoble bénéficie d’un terroir argilo-calcaire qui confère au vin structure et longévité. L’assemblage, typique de la région, met en valeur le merlot, cépage majoritaire, soutenu par une part de cabernet franc, parfois accompagné d’un soupçon de cabernet sauvignon. Le millésime 1994, après un été chaud ponctué de quelques pluies tardives, a donné des vins équilibrés aux tanins souples et offrant aujourd’hui une belle complexité due à leur évolution. Le Clos de l’Oratoire est reconnu pour sa vinification soignée, avec de longues macérations et un élevage en barriques de chêne qui apporte profondeur et subtilité.

La région de Saint-Émilion, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, incarne toute la diversité des paysages viticoles bordelais. Le climat océanique tempéré favorise une maturation progressive des raisins, créant des vins à la fois puissants et élégants. Les sols composés d’argiles, de calcaires, et de sables sur les côteaux participent à la complexité aromatique du vin. La tradition séculaire du travail de la vigne, alliée à l’innovation, fait de Saint-Émilion un haut lieu du vin français.

Ce grand cru classé exprime aujourd’hui des arômes tertiaires envoûtants de sous-bois, de truffe, de cuir et de fruits compotés, appréciés des amateurs de bordeaux évolués. Il s’accordera parfaitement avec des mets raffinés tels qu’un filet de bœuf sauce périgourdine, un magret de canard rôti, ou encore un lièvre à la royale. Les plats régionaux comme l’entrecôte à la bordelaise ou une lamproie confite sauront également sublimer ses nuances.

Je vous conseille de servir ce vin autour de 17-18°C, après un passage en carafe d’environ une demi-heure pour lui permettre d’exprimer toute sa palette aromatique. Prévoyez des verres de bonne taille afin de favoriser l’aération et la dégustation de ce millésime désormais à pleine maturité.