Vins Saint-Émilion Grand Cru Touzinat Prieuré - T - 2020

Touzinat Prieuré 2020, Saint-Émilion Grand Cru, exprime tout le raffinement des grands vins de la rive droite de Bordeaux. Cette cuvée T provient d’assemblages où le Merlot domine généralement, apportant rondeur, fruits mûrs et générosité, souvent accompagné en proportion variable de Cabernet Franc qui contribue à structurer l’ensemble avec de belles notes florales et une trame tannique élégante. Le millésime 2020 se distingue par la maturité exceptionnelle des raisins, favorisée par un été particulièrement chaud, produisant des vins à la fois riches, suaves et vibrants de fraîcheur. La vinification, classique pour l’appellation, vise à préserver la typicité du terroir et la finesse du fruit, avec un élevage sous bois bien maîtrisé, apportant des nuances délicates de vanille, torréfaction et épices douces.

Saint-Émilion, reconnue pour la diversité et la qualité de ses terroirs, doit sa renommée internationale à ses sols variés mêlant argiles, calcaires et sables, idéaux pour l’expression du Merlot. Ce secteur du Libournais offre une mosaïque unique de parcelles, expliquant la grande complexité des vins. Le climat océanique tempéré, adouci par la Dordogne toute proche, permet une maturation longue et équilibrée des raisins. Berceau de la viticulture bordelaise dès l’époque romaine, Saint-Émilion mêle tradition et innovation dans la quête de l’excellence, illustrée ici par ce Grand Cru.

Le Touzinat Prieuré 2020 s’accordera parfaitement avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou encore un agneau de lait de Pauillac aux herbes. Les plats traditionnels du Sud-Ouest, comme un confit de canard ou une tourte aux cèpes, sublimeront également sa profondeur et son velouté. Pour une note plus locale, une assiette de fromages affinés tels que le Saint-Nectaire ou le Cantal fera merveille.

Pour révéler toute la palette aromatique de ce Saint-Émilion Grand Cru, il est conseillé de le servir à 16-18°C, après un éventuel passage en carafe, surtout dans ses jeunes années afin d’ouvrir sa structure et révéler ses arômes. Ce vin offre également un beau potentiel de garde si vous souhaitez découvrir l’évolution de sa complexité avec quelques années de maturité en cave.