Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Cadet Soutard - 2009

Le Château Cadet Soutard 2009, en appellation Saint-Émilion Grand Cru, se présente dans un format magnum, idéal pour une conservation longue et une évolution harmonieuse. Ce vin rouge, issu de la prestigieuse rive droite de Bordeaux, appartient à une année considérée exceptionnelle par de nombreux amateurs. Si la composition exacte du cépage n’est pas précisée, les vins de Saint-Émilion reposent traditionnellement sur une large dominance de Merlot, complétée par le Cabernet Franc, et parfois par une touche de Cabernet Sauvignon. Cette tradition confère souvent aux vins une grande rondeur, un fruité mûr, des tanins soyeux et une structure propice au vieillissement. La vinification, attentive et précise, met en valeur l’équilibre entre la richesse du millésime et l’élégance propre au terroir du château.

La région de Saint-Émilion, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un climat océanique tempéré favorisant la maturité optimale des raisins, avec des sols variés alliant argile, calcaire et sable. Cette mosaïque pédologique transmet au vin une belle complexité et une capacité de garde remarquable. L’histoire viticole, séculaire, a façonné une identité forte, entre tradition et raffinement. Le Libournais, cœur battant de la Rive Droite, exprime ainsi des vins généreux, à la fois charnus et élégants.

Pour accompagner un Saint-Émilion Grand Cru de ce profil, privilégiez des plats raffinés et savoureux : une côte de bœuf grillée aux sarments, un magret de canard rôti, un gigot d’agneau aux herbes ou encore des mets aux truffes. Les fromages affinés à pâte molle, comme le Saint-Nectaire ou un brie truffé, sauront également mettre en valeur la richesse du vin. Si vous aimez explorer les accords régionaux, une entrecôte bordelaise ou une poêlée de cèpes du Sud-Ouest feront merveille.

Ce magnum de 2009, parfaitement à maturité aujourd’hui, gagnera à être ouvert une à deux heures avant le service afin de s’aérer pleinement. Servez-le à une température idéale de 17-18°C, dans de grands verres, pour profiter de toute la complexité aromatique et de la texture veloutée de ce beau vin de Saint-Émilion.