Vins Saint-Émilion Grand Cru Château S Grandes Murailles - 2014

Le Château S Grandes Murailles 2014, en magnum, est une belle expression du style de Saint-Émilion Grand Cru. Ce vin rouge, issu d’une année marquée par une météo contrastée, offre généralement une robe d’un rubis profond. Typique de la rive droite de Bordeaux, sa structure allie charme et puissance, révélant au nez des arômes de fruits noirs mûrs, de réglisse, avec des notes délicates de sous-bois et parfois une touche florale. La bouche se démarque souvent par une texture soyeuse, des tanins encore présents mais intégrés, une finale persistante avec une élégante fraîcheur. La vinification s’appuie traditionnellement sur un élevage maîtrisé en fût de chêne, permettant aux saveurs complexes de se fondre harmonieusement selon la tradition du cru classé de l’appellation.

Saint-Émilion, au cœur du Libournais, bénéficie d’un terroir exceptionnel composé de sols argilo-calcaires et sableux, apportant minéralité et finesse aux vins. Cette mosaïque de sols, combinée à un microclimat tempéré, favorise la maturation optimale des raisins. L’histoire de la région, riche de plusieurs siècles de viticulture, confère aux crus une personnalité unique, reconnue mondialement. Saint-Émilion est aussi un village classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, où la culture du vin est indissociable de l’art de vivre local.

Pour accompagner ce vin, privilégiez une cuisine raffinée de viandes rouges : une côte de bœuf maturée, un magret de canard grillé ou encore une entrecôte bordelaise sauront mettre en valeur sa profondeur. Les amateurs pourront aussi opter pour l’incontournable agneau de lait rôti, spécialité du Sud-Ouest, ou encore des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Comté vieux. Une poêlée de cèpes ou une tourte de gibier se marient également très bien avec l’ampleur et la fraîcheur qu’offre ce Saint-Émilion Grand Cru.

Je vous recommande de servir ce vin autour de 17-18°C, après l’avoir, si possible, laissé s’ouvrir une heure en carafe pour révéler tout son bouquet. Le format magnum lui confère une belle longévité et une évolution plus lente, il sera donc à apprécier dès maintenant ou à conserver quelques années pour ceux qui aiment des vins plus évolués et complexes.