Le Château S Laudes 2019 est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, située sur la rive droite de Bordeaux. Ce millésime 2019, classé Grand Cru, reflète le style raffiné et la profondeur caractéristiques de la région. Les vins de Saint-Émilion sont traditionnellement élaborés à partir de l’assemblage des cépages emblématiques du Libournais, principalement le Merlot, auquel peuvent s’associer le Cabernet Franc et parfois le Cabernet Sauvignon, offrant des vins alliant rondeur, structure et élégance. La vinification, chez les propriétés de Grand Cru, est généralement soignée, privilégiant une extraction douce pour préserver la finesse du fruit et la fraîcheur du millésime.
Saint-Émilion incarne parfaitement la diversité des terroirs bordelais. Le village médiéval, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, est entouré de plateaux argilo-calcaires et de pentes graveleuses favorables à la culture de la vigne. Le climat océanique tempéré, à la fois doux et bien arrosé, permet une maturation harmonieuse des raisins, tandis que la mosaïque des sols contribue à la complexité aromatique des vins. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine et s’est affirmée au fil des siècles avec la création de son propre système de classement dès 1955.
Ce Saint-Émilion Grand Cru se mariera parfaitement avec une cuisine inspirée des terroirs du Sud-Ouest : une entrecôte bordelaise ou un magret de canard rôti mettront en valeur la générosité du fruit tout en soulignant la structure tannique du vin. Pour une note régionale, accompagnez-le d’un agneau de Pauillac aux herbes ou d’un gratin de cèpes. Il conviendra également à une table automnale avec des gibiers à plume ou à une assiette de fromages affinés de caractère, comme un Saint-Nectaire ou un Comté bien affiné.
Pour une dégustation optimale, prévoyez de carafer le vin une heure avant le service afin d’ouvrir son bouquet. Servez-le à une température de 16 à 18°C, dans des verres adaptés aux rouges structurés, afin de laisser s’exprimer pleinement la palette aromatique et la texture en bouche de ce beau cru du Saint-Émilionnais.
