Avis Viniou
Le Château Des Laudes 2018 est un Saint-Émilion Grand Cru issu majoritairement de merlot, complété par du cabernet franc et parfois du cabernet sauvignon, comme c’est la tradition sur la rive droite de Bordeaux. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions météo remarquables, avec un printemps pluvieux suivi d’un été chaud et sec, qui ont favorisé une maturation optimale du raisin. Le terroir de la propriété, caractérisé par ses sols argilo-calcaires et ses graves, confère au vin une profondeur aromatique, avec des tanins souples, une structure élégante et une belle aptitude au vieillissement. La vinification a mis l’accent sur l’extraction douce pour préserver le fruit, et l’élevage en barriques, dont une proportion est neuve, apporte complexité et raffinement à l’ensemble.
Saint-Émilion, sur la rive droite de la Dordogne, est l’un des joyaux du vignoble bordelais. Cette région jouit d’un microclimat tempéré, grâce à la proximité de la rivière, qui régule la température et protège les vignes des excès climatiques. Le patrimoine historique de Saint-Émilion, classé à l’UNESCO, et la mosaïque de terroirs expliquent la diversité et la renommée de ses vins. Les sols à dominante argilo-calcaire permettent au merlot de s’épanouir pleinement, offrant des vins à la fois charnus, veloutés et expressifs, tout en préservant une fraîcheur élégante.
Ce Saint-Émilion Grand Cru accompagne parfaitement une côte de bœuf grillée, un magret de canard ou encore un carré d’agneau aux herbes. Les amateurs de cuisine régionale pourront le marier avec une lamproie à la bordelaise, ou un canard aux cèpes. Il se prête également à sublimer des fromages affinés, comme un comté ou une tomme de brebis.
Pour apprécier pleinement ses arômes de fruits noirs mûrs, de prune, de violette, ses subtiles notes de sous-bois et d’épices, servez-le entre 16 et 18°C. Prévoyez, si possible, une aération en carafe d’une heure afin de révéler toute la complexité de ce beau millésime.
