Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Pontet l’Eglise - Cuvée Tradition - 2019

Avis Viniou

Le Château Pontet L'Eglise 2019, issu de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge d’excellente facture qui reflète parfaitement le caractère de cette partie emblématique de la rive droite bordelaise. Cette cuvée Tradition assemble principalement du Merlot, complété souvent par du Cabernet Franc, les deux cépages phares de Saint-Émilion, conférant au vin une structure élégante, une belle rondeur et une complexité aromatique séduisante. La vendange 2019 a bénéficié de conditions météorologiques particulièrement favorables, offrant une maturité optimale des raisins et une concentration remarquable. La vinification soigneuse, mêlant tradition et précision moderne, permet de préserver la fraîcheur du fruit tout en favorisant une extraction douce des tanins. Élevé en barriques de chêne, ce vin révèle des notes de fruits noirs mûrs, de violette, d'épices douces et de subtiles touches de bois toasté.

Le vignoble de Saint-Émilion, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, repose sur des sols argilo-calcaires et graveleux qui apportent finesse et minéralité aux vins produits. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré, la région viticole de Bordeaux, et plus précisément du Libournais, voit ses vignes s’épanouir de manière idéale, grâce à une alternance de soleil et d’humidité favorable à une maturation lente et homogène des raisins. Riche d’une histoire pluriséculaire, Saint-Émilion est reconnu pour ses grands crus d’une longévité et d’un raffinement appréciables.

Pour souligner la richesse et la structure du Château Pontet L'Eglise 2019, privilégiez des accords avec des plats généreux. Un magret de canard rôti, un filet de bœuf sauce périgourdine ou un carré d’agneau aux herbes seront des compagnons idéaux, tout comme les fromages affinés de la région, tels qu’un Saint-Nectaire ou un Cantal. Les mets à base de truffe ou de champignons sauvages mettront également en valeur la complexité aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Une légère aération, voire un carafage d’une heure, permettra de libérer pleinement ses arômes et d’assouplir sa trame tannique, surtout lors de sa jeunesse. Ce millésime 2019 se montre déjà délicieux mais pourra encore gagner en complexité après quelques années de garde en cave.