Vins Saint-Émilion Grand Cru La Croix Montlabert - 2010

La Croix Montlabert 2010, en Saint-Émilion Grand Cru, incarne tout le raffinement des grands vins de la rive droite bordelaise. Ce millésime, marqué par des conditions climatiques remarquables, offre un équilibre séduisant entre maturité du fruit et fraîcheur. Concernant l’assemblage, même si les cépages précis ne sont pas confirmés, on peut s’attendre à une dominante de Merlot, accompagnée potentiellement de Cabernet Franc et, dans une moindre mesure, de Cabernet Sauvignon, comme le veut la tradition locale. Le terroir de Saint-Émilion, riche en argiles et en calcaires, confère généralement aux vins une texture ample, des tanins soyeux et une belle complexité aromatique, où s’expriment des notes de fruits noirs mûrs, de sous-bois, et souvent, après quelques années, de truffe ou de tabac.

L’appellation Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, est l’une des plus anciennes et des plus prestigieuses de Bordeaux. Le climat océanique tempéré, conjugué à la diversité des sols, permet une expression nuancée des vins. Ce contexte favorise la production de vins élégants, à la fois puissants dans leur jeunesse et dotés d’un excellent potentiel de garde, comme c’est le cas pour le millésime 2010, reconnu pour sa profondeur et son équilibre.

Pour les accords mets-vins, un Saint-Émilion Grand Cru comme La Croix Montlabert 2010 s’accordera magnifiquement avec un carré d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard sauce aux cèpes, ou encore des plats traditionnels du Sud-Ouest comme un confit de canard. Il saura également sublimer des fromages affinés à pâte dure, ou une pièce de bœuf grillée.

Je vous conseille de le déguster à une température comprise entre 16 et 18°C, après une éventuelle ouverture ou un passage en carafe au préalable, afin de lui permettre de révéler tout son bouquet aromatique et sa texture veloutée.