Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Lulier-Lescours - 2010

Ce Saint-Émilion Grand Cru 2010 du Château Lulier-Lescours s’inscrit parfaitement dans la tradition des grands vins de la rive droite de Bordeaux. Sur un millésime réputé pour sa concentration et son équilibre, ce vin rouge exprime toute la finesse de son terroir argilo-calcaire. Dans cette appellation, l’assemblage met généralement en avant le merlot, souvent accompagné de cabernet franc et parfois de cabernet sauvignon, conférant au vin une belle souplesse, des arômes généreux de fruits noirs mûrs, une structure élégante et des tanins soyeux, arrondis par plus de dix années d’évolution en bouteille. Les méthodes de vinification à Saint-Émilion cherchent à préserver la fraîcheur du fruit tout en apportant une matière dense et harmonieuse, souvent affinée par un élevage judicieux en barriques qui apporte des notes boisées fines et une agréable complexité aromatique.

La région du Libournais, et plus particulièrement Saint-Émilion, bénéficie d’un climat océanique tempéré aux influences continentales plus prononcées que sur la rive gauche. Les sols calcaires et argileux de ce secteur confèrent longueur et fraîcheur aux vins, avec une capacité à bien vieillir. Saint-Émilion est aussi connue pour son histoire viticole pluriséculaire, ses paysages vallonnés ainsi que l’emblématique cité médiévale qui lui confèrent une atmosphère unique et très recherchée par les amateurs.

Ce vin, ample et profond, accompagne admirablement les plats de la cuisine du Sud-Ouest et du Périgord. Il sera idéal avec une entrecôte grillée, une pièce de bœuf maturée, un magret de canard rôti, ou un agneau de lait aux cèpes. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le vieux cantal, feront également de beaux accords. Pour un clin d’œil régional, servez-le avec une lamproie à la bordelaise ou une daube de bœuf.

Je vous conseille de déguster ce vin à une température comprise entre 17 et 18°C. Pensez à l’ouvrir ou à le carafer une à deux heures avant le service pour permettre aux arômes tertiaires, développés avec l’âge, de pleinement s’exprimer. Ce 2010, déjà bien patiné par le temps, vous offrira une dégustation riche et nuancée.