Vins Saint-Émilion Grand Cru Les Terrasses de La Croizille - 2020

Avis Viniou

Le Saint-Émilion Grand Cru 2020 "Les Terrasses de La Croizille" est un vin rouge raffiné en provenance du prestigieux terroir du Libournais, à Bordeaux. Ce millésime, sans précision de l'assemblage, bénéficie généralement de l'élégance des cépages Merlot et Cabernet Franc. Le sol majoritairement constitué de calcaire et d'argiles, typique de la région, confère aux vins une structure robuste et un potentiel de garde considérable. La vinification est soigneusement orchestrée pour valoriser l’expression du fruit et la complexité aromatique. Le climat tempéré océanique de la région, modéré par la proximité de la Dordogne, et son sous-sol riche, participent à la qualité exceptionnelle de ces vins réputés dans le monde entier. Le domaine des Terrasses de La Croizille, au cœur de cette appellation, est reconnu pour combiner savoir-faire traditionnel et innovation, garantissant des vins d'une grande finesse.

Pour mettre en valeur ce vin, optez pour des mets tels qu'un filet de bœuf en croûte ou un magret de canard rôti, qui feront écho à la richesse et à la profondeur du vin. Les plats à base de champignons, comme un risotto de cèpes, s'accorderont également parfaitement. Pour une expérience authentique, pensez au traditionnel cassoulet ou aux cèpes à la bordelaise, des plats régionaux qui rehausseront les arômes et la texture du vin.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Émilion Grand Cru, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant une heure afin de permettre aux arômes de s’ouvrir totalement. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe rubis profonde qui annonce sa concentration. Le nez dévoile des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et une subtile note boisée. En bouche, savourez l’équilibre parfait entre tanins soyeux et acidité, qui promet une finale longue et élégante.