Château Tauzinat 2011, issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, représente toute l’élégance du Bordelais rive droite dans un millésime de finesse. Ce vin rouge provient du secteur du Libournais, réputé pour ses terres argilo-calcaires qui offrent un drainage naturel tout en conservant une belle fraîcheur. S’il est courant que les Saint-Émilion soient dominés par le Merlot, avec des apports plus ou moins marqués de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon, la cuvée 2011 de Château Tauzinat s’inscrit vraisemblablement dans ce style classique, tout en permettant aux particularités du domaine de s’exprimer.
Le millésime 2011 fut marqué par une météo contrastée : un printemps précoce et chaud suivi d’un été plus frais, favorisant des vins à la structure soyeuse, à la fraîcheur appréciable, avec des tanins mûrs et bien enrobés. Ce Saint-Émilion Grand Cru, après plusieurs années en bouteille, doit aujourd’hui développer un bouquet complexe, où le fruit – tout en restant présent – s’entrelace avec des notes évoluées de sous-bois, de cuir et d’épices douces, signature typique des vins de l’appellation après quelques années de garde.
Le terroir de Saint-Émilion offre depuis des siècles des vins de grande réputation, portés par le savoir-faire vigneron et un patrimoine classé à l’UNESCO. Le climat océanique tempéré, avec ses variations modérées, permet une maturation lente et homogène des raisins, tandis que la mosaïque de sols contribue à la singularité de chaque cru.
Pour profiter pleinement de ce Saint-Émilion Grand Cru, choisissez des mets de caractère : une pièce de bœuf grillée, une côte de veau aux morilles ou encore un magret de canard rôti sublimeront ses tanins veloutés et ses arômes évolués. Les accords avec des plats régionaux, comme une entrecôte bordelaise ou un agneau de Pauillac confit, révèleront la complexité du vin.
Il est conseillé de servir ce vin à une température autour de 17-18°C, après une aération d’une heure en carafe pour révéler toute la richesse de son bouquet. Ce millésime, parfaitement affiné, s’appréciera aussi bien lors d’un repas convivial que d’une dégustation entre amateurs avertis.
