Le Château Petit Mangot, avec sa cuvée La Fleur 2019, offre ici une interprétation raffinée du terroir de Saint-Émilion Grand Cru. Issu d’un assemblage traditionnel de la région, probablement dominé par le merlot, complété de cabernet franc voire de cabernet sauvignon, ce vin rouge exprime toute la typicité de la rive droite bordelaise. Le millésime 2019, réputé généreux, a bénéficié d’un climat équilibré permettant une belle maturité des raisins tout en conservant de la fraîcheur. La vinification, adaptée chaque année en fonction des conditions du millésime, vise généralement à préserver le fruit, la finesse des tanins et à souligner le potentiel de garde caractéristique de cette appellation d’exception.
Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, jouit d’une histoire viticole séculaire. Son terroir unique, composé de sols argilo-calcaires, sablo-argileux ou graveleux selon les parcelles, favorise la croissance de vignobles richement expressifs. Le climat continental tempéré, avec des étés chauds et des automnes doux, permet aux raisins de mûrir lentement, conférant aux vins équilibre et élégance. Les propriétés du secteur, souvent familiales, soignent chaque étape de la production pour perpétuer l’excellence qui fait la renommée de Saint-Émilion.
Pour accompagner la cuvée La Fleur de Château Petit Mangot, privilégiez les viandes rouges tendres comme un filet de bœuf poêlé, un magret de canard rôti ou un carré d’agneau en croûte d’herbes. Les spécialités régionales, telles qu’un entrecôte bordelaise ou une lamproie à la bordelaise, sublimeront également le potentiel aromatique et la structure du vin. Vous pouvez également l’associer à de vieux fromages à pâte dure, type comté affiné ou mimolette.
Il est conseillé de déguster ce Saint-Émilion Grand Cru à une température idéale de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour en révéler toute la palette aromatique. Ce vin pourra aussi évoluer favorablement quelques années en cave, gagnant en complexité et en harmonie.
