Château Petit Mangot 2015, dans son édition Cuvée La Fleur, s’inscrit dans la tradition des grands vins rouges de Saint-Émilion Grand Cru, élaboré dans la région prestigieuse du Libournais, à Bordeaux. Assemblage classique de la rive droite, cette cuvée fait la part belle au Merlot, généralement accompagné de Cabernet Franc et parfois d’une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2015 est reconnu comme exceptionnel à Bordeaux, offrant des vins d’une grande richesse, concentrés, équilibrés et dotés d’un joli potentiel de garde. Au nez, ce vin séduit par ses arômes mûrs de fruits noirs, de cerise et de prune, relevés de délicates notes épicées, toastées et légèrement florales. La bouche est ample, veloutée, structurée par des tanins soyeux et une belle fraîcheur qui porte une finale persistante.
Le terroir de Saint-Émilion est caractérisé par une mosaïque de sols : calcaire, argile, graves et sables, donnant naissance à des vins raffinés et complexes. Le climat océanique tempéré favorise une maturation optimale des raisins tout en préservant acidité et équilibre, fondamentaux pour élaborer des vins complets. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine et Saint-Émilion est aujourd’hui classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, gage de la qualité et de la renommée de ses crus. La dénomination Grand Cru impose des critères de production exigeants, rehaussant la qualité du vin.
Pour réussir vos accords mets-vins, privilégiez des recettes généreuses qui sauront mettre en valeur la structure et la profondeur de ce vin. Un magret de canard rôti, une côte de bœuf grillée ou un agneau de Pauillac feront merveille avec sa trame fruitée et épicée. Pour rester dans la tradition régionale, accompagnez-le d’un canard aux cèpes ou d’un plateau de fromages à pâte affinée comme le Saint-Nectaire ou le Cantal.
Ouvrez la bouteille une à deux heures avant le service afin d’aérer le vin et de révéler toute sa complexité aromatique. Servez-le idéalement entre 16 et 18°C pour apprécier l’élégance de sa structure et la palette de ses arômes. Ce vin peut être dégusté dès à présent, mais il gagnera en harmonie après quelques années supplémentaires en cave.
