Le Château Petit Mangot, avec sa cuvée La Fleur 2021, s’inscrit dans la lignée des Grands Crus de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru AOC, sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin rouge est issu d’un assemblage typique du Libournais, centré autour du Merlot majoritaire, souvent complété par le Cabernet Franc voire une touche de Cabernet Sauvignon, ce qui confère élégance, rondeur et structure à l’ensemble. Le millésime 2021 marque le retour à une année fraîche, avec une maturité aboutie mais des tanins fins et un fruité en finesse. Les sols argilo-calcaires, caractéristiques de Saint-Émilion, apportent à cette cuvée de la profondeur et une belle minéralité. La vinification et l’élevage sont maîtrisés pour préserver le fruit, en développant des arômes subtils de fruits rouges, de violette, et une délicate note boisée qui ne masque jamais l’expression du terroir.
Saint-Émilion, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, est reconnu depuis des siècles pour la diversité et la richesse de ses sols, alternant argiles, calcaires et sables. Le climat océanique tempéré, ponctué d’influences continentales, favorise la maturation lente du raisin et garantit une expressive palette aromatique. L’histoire viticole de la région, liée aux abbayes puis aux grands domaines, a forgé le caractère unique des vins, leur donnant à la fois puissance, fraîcheur et une harmonie recherchée.
Côté gastronomie, la cuvée La Fleur 2021 s’accordera parfaitement avec une pièce de bœuf grillée, un magret de canard aux cerises, ou encore une cuisine régionale telle qu’un agneau de Pauillac rôti aux herbes. Les amateurs apprécieront également son harmonie avec des fromages affinés comme un Saint-Nectaire fermier ou un Comté bien affiné.
Pour apprécier pleinement ce Saint-Émilion Grand Cru, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’une heure ravivera ses arômes et assouplira ses tanins, révélant toute la complexité et la finesse de ce beau millésime.
