Vins Saint-Émilion Grand Cru Tours de Laroque - 2018

Le Tours de Laroque 2018, Saint-Émilion Grand Cru, provient de l’un des terroirs les plus réputés de la rive droite bordelaise. Issu d’un millésime particulièrement réussi, ce vin rouge déploie un style soigné et à la fois généreux. L’assemblage, traditionnel dans l’appellation, met probablement à l’honneur le Merlot, cépage roi de Saint-Émilion, complété selon les années par du Cabernet Franc, voire une touche de Cabernet Sauvignon. L’élevage, généralement maîtrisé dans ce type de cuvée, vise à préserver la fraîcheur du fruit tout en structurant le vin par des tanins soyeux et une belle persistance aromatique. Au nez, on peut s’attendre à des notes de fruits noirs mûrs – cerise, prune, cassis – rehaussées d’une élégante touche boisée, de nuances d’épices et parfois de réglisse ou de violette, caractéristiques des grands vins de cette région.

Le terroir de Saint-Émilion s’épanouit sur des sols argilo-calcaires et sablo-graveleux, qui confèrent aux vins profondeur et finesse. Situé à l’est de Bordeaux, ce vignoble bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la parfaite maturité des raisins tout en évitant les excès de sécheresse. Ancrée dans une longue tradition viticole, l’appellation Saint-Émilion Grand Cru incarne à merveille l’élégance et la complexité des grands rouges bordelais, fruit d’un savoir-faire transmis de génération en génération depuis le Moyen Âge.

Ce vin accompagnera idéalement une pièce de bœuf grillée, un magret de canard rôti, ou des plats mijotés comme un agneau de lait de Pauillac aux herbes. Les fromages affinés (comme un vieux comté ou un saint-nectaire) feront également ressortir sa structure raffinée. Pour un accord régional, tentez une entrecôte bordelaise ou un canard aux cèpes.

Pour la dégustation, privilégiez une température de service comprise entre 16 et 18°C, en carafant le vin une heure à l’avance afin de libérer pleinement sa palette aromatique. Ce 2018 peut déjà s’apprécier sur sa jeunesse expressive, mais il bénéficiera également de quelques années de garde supplémentaires pour atteindre une pleine maturité.