Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Set - L'Esprit de Set - 2013

Le Château Set, dans sa cuvée L'Esprit de Set 2013, est un Saint-Émilion Grand Cru issu de la prestigieuse région du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin rouge sec, bénéficiant de la classification Grand Cru, exprime tout le caractère de son terroir. Même si l’assemblage précis pour ce millésime n’est pas communiqué, il est courant que les vins de cette appellation mettent en avant le Merlot, parfois accompagné de Cabernet Franc et éventuellement d’une touche de Cabernet Sauvignon, ce qui confère généralement structure, rondeur et complexité aromatique. Le millésime 2013, marqué par une climatologie capricieuse et une vendange délicate, donne des vins plus souples, avec une expression fruitée délicate et une trame tannique souvent plus fine que dans les grandes années.

Saint-Émilion est l’un des joyaux de Bordeaux, avec ses coteaux argilo-calcaires et sableux qui apportent richesse et élégance aux vins du cru. La région, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, est réputée pour la finesse de ses vins et la diversité de ses terroirs, modelés par un climat océanique tempéré qui favorise une maturité optimale de la vendange tout en préservant la fraîcheur du fruit.

Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, privilégiez des mets de caractère alliant finesse et gourmandise. Un magret de canard grillé, un carré d’agneau rôti aux herbes ou une belle pièce de bœuf sauce bordelaise s’accorderont à merveille, tout comme des plats régionaux tels qu’une entrecôte à la sauce échalote ou un gratin de cèpes. Du côté des fromages, un brie truffé ou un comté affiné mettront en valeur la souplesse du vin.

Pour en apprécier toute la richesse aromatique, il est conseillé de servir ce vin après un passage en carafe, à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra aux arômes de fruits rouges, d’épices douces et parfois de sous-bois de s'exprimer pleinement, tout en arrondissant les tanins typiques de ce terroir prestigieux.