Le Murmure de Larcis Ducasse 2012 est le second vin du Château Larcis Ducasse, situé sur l’un des plus prestigieux terroirs de Saint-Émilion Grand Cru. Issu principalement de cépages traditionnels bordelais qui sont souvent le merlot, apportant rondeur et intensité fruitée, associés potentiellement à du cabernet franc pour la structure et la fraîcheur — sans omettre une possible touche de cabernet sauvignon selon les pratiques du château. La cuvée 2012, caractérisée par un millésime à la maturité équilibrée, bénéficie d’une vinification attentive visant à exprimer le charme du fruit et la finesse des tannins, tout en restant accessible plus jeune que le grand vin. Le vieillissement en barriques, dont une part certainement neuves, apporte une touche boisée élégante soutenant un bouquet de fruits noirs mûrs, d’épices douces et parfois de subtiles notes de sous-bois.
Le vignoble de Saint-Émilion se caractérise par ses sols argilo-calcaires très réputés pour apporter profondeur et fraîcheur au vin. Exposé sur les coteaux sud de la mythique cité médiévale, Larcis Ducasse bénéficie d’un microclimat tempéré par la Dordogne, favorisant une maturité douce et régulière des raisins, ce qui explique la finesse des vins du secteur. La région possède une longue histoire viticole, participant à la renommée mondiale des vins de Bordeaux.
Ce style de vin, ample, gourmand et velouté, accompagnera parfaitement des viandes rouges grillées ou en sauce, tel qu’un magret de canard aux cèpes, une entrecôte à la bordelaise ou un carré d’agneau rôti. Pour une touche régionale, pensez à une lamproie à la bordelaise ou un plateau de fromages affinés, comme le Saint-Nectaire ou le Comté.
À la dégustation, ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance afin que le vin s’exprime pleinement. Servez-le à une température idéale de 16 à 18°C pour apprécier la fraîcheur du fruit, la structure et la complexité du vin. Ce 2012, déjà harmonieux, peut encore évoluer en cave quelques années supplémentaires pour ceux qui aiment les nuances tertiaires.
