Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Pontet Teyssier - Cuvée Xina - 2020

Le Château Pontet Teyssier 2020, portant la mention Saint-Émilion Grand Cru, s’inscrit dans la grande tradition des vins rouges de la rive droite bordelaise. Proposé ici dans sa cuvée "Xina", il s’agit d’un vin dont la composition cépage reste à nuancer, mais on peut supposer qu’il privilégie, à l’image de la majeure partie des Saint-Émilion, une dominante de Merlot complété par du Cabernet Franc, voire quelques touches de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2020, réputé à Bordeaux pour sa concentration et son fruit éclatant, laisse présager une expression soignée, avec de la structure, des tanins présents mais élégants, accompagnés de notes de fruits rouges et noirs mûrs, d’épices douces, et parfois des accents boisés ou toastés issus d’un éventuel élevage en fût.

Le terroir de Saint-Émilion, à l’est de Bordeaux, est un précieux patchwork de sols argilo-calcaires, sableux et graveleux, qui favorise la complexité et la richesse des vins. Le microclimat de la région, tempéré par la proximité de la Dordogne et la douceur atlantique, permet au raisin d’atteindre une maturité optimale, tout en conservant fraîcheur et équilibre. Reconnu comme patrimoine mondial de l’UNESCO, Saint-Émilion bénéficie d’une histoire viticole millénaire où la tradition côtoie sans cesse l’innovation.

Ce Saint-Émilion Grand Cru se mariera parfaitement avec une belle pièce de bœuf, un magret de canard rôti, ou, pour jouer la carte du terroir, une entrecôte bordelaise ou un agneau de lait des Pyrénées. Il saura aussi accompagner un gratin dauphinois, une poêlée de champignons ou encore un plateau de fromages affinés comme le saint-nectaire ou le comté.

Pour apprécier toute la palette aromatique de ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour favoriser l’ouverture des arômes et l’adoucissement des tanins encore juvéniles. Ce vin peut aussi être gardé quelques années en cave pour gagner en complexité et harmonie.