Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Cadet Saint-Jean - 2010

Château Cadet Saint-Jean 2010, estampillé Saint-Émilion Grand Cru, incarne le raffinement des vins rouges de la rive droite de Bordeaux. Ce millésime, bénéficiant d’une décennie d’évolution, offre aujourd’hui une maturité parfaite. Le style des Saint-Émilion Grand Cru laisse supposer une prédominance de Merlot, probablement associé à une part de Cabernet Franc et, dans une moindre mesure, de Cabernet Sauvignon. Le Merlot confère une texture souple, des tanins veloutés et des arômes généreux de fruits noirs mûrs, parfois rehaussés de notes de sous-bois, d’épices douces et de cuir, tandis que le Cabernet Franc apporte élégance, fraîcheur et touches florales. La vinification traditionnelle favorise une extraction fine et soignée, permettant au vin de développer complexité et équilibre au fil du temps.

Saint-Émilion est l’une des plus prestigieuses appellations du Libournais, où le vignoble s’étend sur des coteaux argilo-calcaires et des terrasses graveleuses, offrant une diversité de sols propice à l’expression de vins à la fois puissants et élégants. Le climat y est tempéré, protégé par l’influence régulatrice de la Dordogne, ce qui favorise une maturation optimale des raisins. L’histoire viticole de Saint-Émilion, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, est riche d’un savoir-faire transmis depuis le Moyen Âge, reflété aujourd’hui dans la qualité et la renommée de ses Grands Crus.

Pour accompagner un tel vin, privilégiez des mets raffinés mettant en valeur la structure et la complexité du millésime. Un magret de canard rôti, un carré d’agneau en croûte d’herbes ou un filet de bœuf sauce bordelaise sublimeront ses tanins soyeux. Les plats traditionnels du Sud-Ouest, comme une entrecôte à la bordelaise ou une lamproie à la bordelaise, restent des partenaires harmonieux. Pour les amateurs de fromages, un vieux Comté ou un Saint-Nectaire affiné feront de subtils accords.

Servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après une légère aération ou un carafage d’une heure pour révéler toute la palette aromatique du cru 2010. Dégusté aujourd’hui, il saura exprimer l’élégance et le charme des plus beaux Saint-Émilion Grand Cru.