Le Château La Barde 2019, Saint-Émilion Grand Cru, rouge, met en avant la grande tradition bordelaise de la rive droite, où l’élégance se conjugue à la complexité. Issu d’un terroir reconnu, baigné par l’influence de la Dordogne, ce vin profite d’une alliance harmonieuse entre des sols riches en argiles et calcaires et d’un climat tempéré, favorable à une maturation lente et régulière des raisins. Si la majorité des vins de Saint-Émilion sont traditionnellement dominés par le Merlot associé à des compléments de Cabernet Franc, il est raisonnable de supposer que ce Château La Barde s’inscrit dans ce style, offrant alors une bouche souple, des tanins fins et une belle intensité aromatique. Le millésime 2019, réputé en Bordeaux, se distingue par sa fraîcheur, sa structure équilibrée et son potentiel de garde, offrant déjà une belle expression fruitée, soutenue par des notes légèrement boisées issues d’un élevage soigné.
Saint-Émilion, village emblématique classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, incarne l’un des berceaux historiques du vignoble bordelais. Son extraordinaire diversité de sols (calcaires, argilo-calcaires, sables) permet aux vignerons d’exprimer toute la palette subtile du terroir. L’histoire viticole y est ancienne et prestigieuse, portée par des domaines familiaux et un environnement propice à la conception de vins raffinés, puissants sans jamais perdre en raffinement.
Pour accorder ce Saint-Émilion Grand Cru, privilégiez les viandes rouges grillées ou rôties, l’agneau de Pauillac ou une épaule d’agneau confite, sans oublier les volailles nobles comme le pigeon ou le canard rôti aux champignons. Les fromages à pâte affinée ou persillée (comme un Saint-Nectaire ou un bleu d’Auvergne) sauront sublimer l’équilibre du vin. Les plats du Sud-Ouest, tels qu’un magret de canard aux figues, feront également écho à la rondeur et à la structure de ce millésime.
Ce vin s’appréciera idéalement entre 16 et 18°C après un passage en carafe d’une trentaine de minutes, pour lui permettre de s’ouvrir et de révéler la richesse de sa palette aromatique. Il s’agit d’un choix sûr pour accompagner de délicieuses tables ou reposer en cave quelques années supplémentaires pour gagner encore en complexité.
