Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Capet - 2016 - 2016

Château Capet 2016, issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, représente avec élégance le style emblématique de la rive droite bordelaise. Ce vin rouge de 2016 bénéficie d’un millésime particulièrement réputé à Bordeaux, marqué par des conditions climatiques favorisant une maturation optimale des raisins. Si la composition exacte de l’assemblage n’est pas précisée, on peut supposer, comme le veut la tradition locale, que le Merlot domine en compagnie, selon les domaines, de Cabernet Franc et possiblement d’une touche de Cabernet Sauvignon. L’élevage, souvent réalisé en fûts de chêne, confère à ce type de vin une structure soyeuse et des arômes complexes mêlant fruits mûrs, notes épicées, et une trame boisée élégante, sans jamais occulter une fraîcheur bienvenue.

Le terroir de Saint-Émilion repose sur une diversité de sols allant des plateaux calcaires aux graves, en passant par des argiles profondes, ce qui contribue à produire des vins de grande finesse et à fort potentiel de garde. L’histoire de Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, est intimement liée à la viticulture depuis l’époque gallo-romaine, la région jouissant d’un microclimat tempéré, idéal pour la culture de la vigne.

Pour accompagner un Château Capet 2016, privilégiez des mets généreux, tels qu’un magret de canard rôti, une pièce de bœuf grillée ou encore un carré d’agneau aux herbes. Les plats régionaux, comme l’entrecôte bordelaise ou un gratin de cèpes, sauront révéler toute la richesse aromatique et la structure du vin. Un plateau de fromages à pâte dure – Comté, vieux Cantal ou Saint-Nectaire affiné – complétera parfaitement la dégustation.

Pour en apprécier pleinement la palette aromatique et la texture, l’idéal est de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes afin de libérer ses arômes. Ce vin peut encore évoluer quelques années en cave, mais offre déjà aujourd’hui un plaisir de dégustation remarquable.