Avis Viniou
Le Château Montrose – Cuvée Dame de Montrose 2021 est un vin rouge de la région de Bordeaux, plus précisément de l'appellation Saint-Estèphe dans le Médoc. Ce vin est issu d'un assemblage typique de Bordeaux, comprenant principalement du Cabernet Sauvignon, du Merlot, et des petites quantités de Petit Verdot et de Cabernet Franc. Le millésime 2021 a produit des vins élégants et équilibrés, malgré des conditions climatiques difficiles qui ont nécessité une grande expertise de la part des vignerons. Le terroir de Saint-Estèphe, caractérisé par son sol graveleux et argileux, confère au vin une belle structure tannique et une capacité de vieillissement notable.
La région viticole du Médoc profite d’un climat océanique tempéré, où la proximité de l'océan Atlantique et de l'estuaire de la Gironde joue un rôle protecteur contre les extrêmes de température. L'histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, Saint-Estèphe étant reconnu pour produire des vins robustes avec une belle complexité.
Les accords mets-vins pour ce type de vin rouge doivent être choisis avec soin pour compléter son caractère puissant et structuré. Les plats de viande rouge se marient parfaitement, particulièrement un agneau rôti aux herbes ou un filet de bœuf. Des plats de la région bordelaise, comme un confit de canard, feront également merveille avec la Cuvée Dame de Montrose. Les fromages à pâte dure, tel un Cantal bien affiné, peuvent aussi sublimer ce vin.
Pour une dégustation optimale, ce vin doit être servi à une température de 16-18°C. Une aération préalable de deux heures est recommandée pour permettre aux arômes complexes de s'exprimer pleinement. Vous pouvez commencer à apprécier ce vin dès maintenant, bien qu'il ait tout le potentiel pour se bonifier au fil des années.
