Vins Saint-Estèphe Château Graves De Blanquet - 1981

Avis Viniou

Le Château Graves De Blanquet 1981 est un vin rouge d'exception provenant de l'appellation Saint-Estèphe, située dans le Médoc, au nord de Bordeaux. Bien que l'assemblage exact ne soit pas précisé, les vins de cette région sont typiquement composés de Cabernet Sauvignon, Merlot et parfois de Cabernet Franc, ce qui leur confère une structure tannique robuste et une bonne capacité de vieillissement. Le millésime 1981, bien que délicat, offre un caractère mature subtil après des décennies de vieillissement. Le terroir de Saint-Estèphe est connu pour ses sols graveleux qui assurent un bon drainage, contribuant à la concentration des arômes. Le climat tempéré par la proximité de l'océan Atlantique, avec des étés chauds et des hivers doux, favorise une maturation lente et complète des fruits. Le Château Graves De Blanquet a une réputation de produire des vins solides et bien structurés, fidèles au style typique de Saint-Estèphe.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats riches qui sauront mettre en valeur sa complexité et sa profondeur. Un gigot d'agneau rôti aux herbes, un magret de canard avec une réduction de vin rouge ou un ragoût de bœuf seront parfaits. Les fromages affinés, comme le Comté ou le Cantal, sauront également créer une harmonie gustative avec ce millésime. Pour une paire régionale parfaite, essayez un confit de canard, qui fera ressortir les nuances terreuses et épicées du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à environ 18°C pour apprécier pleinement son bouquet et sa structure. Il est conseillé de le carafer pendant une heure avant la dégustation afin de lui permettre de libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe, qui pourrait tendre vers des teintes légèrement tuilées en raison de son âge. Au nez, recherchez des arômes de fruits noirs mûrs, de cuir et de sous-bois, typiques des vieux vins de Bordeaux. En bouche, appréciez la richesse des tanins fondus et les notes persistantes qui révèlent encore son potentiel après toutes ces années.