Vins Saint-Estèphe Château Lafonrochet - N°2 - 2000

Avis Viniou

Le Château Lafon-Rochet, situé dans l'appellation Saint-Estèphe du Médoc en Bordeaux, est renommé pour ses vins rouges robustes et structurés. Ce millésime 2000, provenant de la Cuvée N°2 et élaboré dans un terroir prestigieux, se distingue par ses cépages traditionnels, notamment le Cabernet Sauvignon et le Merlot, qui apportent puissance et élégance. Le terroir unique de Saint-Estèphe, avec ses sols graveleux et un climat maritime modéré, favorise une maturation optimale. Le respect des techniques de vinification traditionnelles renforce la profondeur et la complexité du vin. Le Château Lafon-Rochet, riche d'une histoire prestigieuse, est reconnu pour sa quête constante de qualité et d'authenticité.

Pour accompagner ce Saint-Estèphe, choisissez des plats qui accentueront sa richesse et sa complexité. Un magret de canard rôti aux cèpes, un agneau de Pauillac en croûte d'herbes ou encore un bœuf Wellington révèleront à merveille ses arômes profonds de fruits noirs et d'épices. Les mets régionaux bordelais, tels qu'un confit de canard ou des fromages affinés comme le Cantal ou le Comté, complèteront ce vin en ajoutant une délicieuse harmonie de saveurs.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour exprimer ses arômes intenses. Un carafage de 1 à 2 heures est recommandé afin de permettre au vin de libérer tout son potentiel aromatique. Commencez par observer sa robe grenat aux reflets tuilés, témoignant de son évolution. Ensuite, découvrez au nez un bouquet complexe de fruits mûrs, de cuir et de sous-bois. En bouche, appréciez sa structure équilibrée, ses tanins soyeux et sa longueur persistante.