Vins Saint-Estèphe Château Le Crock - Chevalier de Saint-Estèphe - 2001

Avis Viniou

Le Château Le Crock 2001 est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Estèphe, située dans le prestigieux Médoc bordelais. Élaboré à partir d'un assemblage typique de la région, la cuvée Chevalier de Saint-Estèphe se distingue par des cépages bordelais classiques, généralement composés de cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc et parfois petit verdot. Le millésime 2001, marqué par des conditions climatiques variables, a su révéler des vins équilibrés, à la structure tannique affirmée. Saint-Estèphe est réputée pour son terroir de graves argileuses et son climat tempéré par la proximité de l'océan Atlantique, contribuant à la production de vins puissants et bien structurés. Château Le Crock, reconnu pour son savoir-faire, bénéficie d’une histoire riche et d’une réputation solide dans le Médoc.

Pour savourer pleinement les arômes de ce Saint-Estèphe, optez pour des mets à base de viandes rouges comme un carré d'agneau rôti aux herbes, ou un filet de bœuf grillé. Les saveurs umami d'un magret de canard se marieront également à merveille avec la puissance tannique du vin. Pourquoi ne pas essayer un accord local avec un fromage de brebis basque affiné ? Ces accords rehausseront la complexité aromatique du vin tout en créant une harmonie gustative.

Pour apprécier ce Saint-Estèphe à son apogée, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement et de libérer ses arômes emprisonnés. Commencez la dégustation par une observation de sa robe pourpre profond, puis découvrez ses arômes envoûtants de fruits noirs, de cèdre et d'épices. Enfin, laissez-vous séduire par sa structure tannique en bouche, son équilibre et sa longueur en final.