Vins Saint-Estèphe Tour Saint-Fort - 1999

Avis Viniou

Le Tour Saint-Fort 1999, un Cru Bourgeois de l'appellation Saint-Estèphe, reflète à merveille la richesse du Médoc. Cette région, célèbre pour ses sols graveleux, offre des vins structurés et tanniques, parfaits pour le vieillissement. Ce millésime, bien qu'ancienne, continue de surprendre par sa complexité, issue principalement des cépages traditionnels comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Saint-Estèphe, avec ses hivers doux et étés modérés grâce à la proximité de l'océan Atlantique et de l'estuaire de la Gironde, produit des vins puissants et robustes, marqués par des notes de fruits noirs, de cuir et d'épices. Le Château Tour Saint-Fort, réputé pour sa rigueur et son savoir-faire ancestral, s'inscrit dans cette tradition d'excellence.

Pour sublimer ce vin, pensez à des plats comme un gigot d'agneau rôti, dont la tendreté et les saveurs se marieront avec la robustesse du vin. Un magret de canard aux fruits rouges pourrait également rehausser ses notes fruitées. Pour les amateurs de cuisine régionale, un confit de canard accompagné de pommes Sarladaises serait un choix judicieux.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra de libérer pleinement ses arômes. En observant sa robe grenat profonde, humez les arômes complexes de fruits mûrs et de sous-bois. Enfin, en bouche, appréciez l'équilibre parfait entre ses tanins fondus et sa longue finale. Ce vin est une invitation à la méditation et à l'évasion sensorielle.