Vins Saint-Estèphe Château Haut-Beauséjour - 1997

Avis Viniou

Le Château Haut-Beauséjour 1997, un vin rouge de l'appellation Saint-Estèphe, représente la richesse et la complexité de la région du Médoc à Bordeaux, en France. Bien qu'aucun assemblage ne soit précisé ici, les vins de Saint-Estèphe sont généralement dominés par le Cabernets Sauvignon et Merlot, offrant des tanins robustes et des arômes de fruits noirs. Ce millésime 1997, malgré des conditions climatiques difficiles, reflète le savoir-faire des producteurs locaux avec un vin élégant. La région bénéficie d'un climat océanique tempéré avec des sols graveleux qui assurent un bon drainage, essentiel pour les vignes. Le Château Haut-Beauséjour est réputé pour sa tradition vinicole et son engagement envers la qualité.

Pour accompagner ce Saint-Estèphe, optez pour des plats qui rehausseront ses arômes profonds et ses tanins fermes. Un gigot d'agneau rôti aux herbes s'accordera parfaitement, tout comme un filet de bœuf à la bordelaise. Des plats régionaux, tels que le cassoulet ou le magret de canard, mettent en valeur la richesse du vin tout en offrant une belle contrepartie aux tanins puissants.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis aux légers reflets grenat. Ensuite, humez pour déceler des notes de cassis, de cuir et d'épices subtiles. En bouche, attendez-vous à une belle structure avec une finale persistante. Une expérience sensorielle complète qui révèle la profondeur et la finesse de ce Saint-Estèphe.